20 Kasım 2016 Pazar

DAMAT PASTASI

KEKİ İÇİN;

3 adet yumurta(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı toz şeker (büyük çay bardaklarından)
1 çimdik tuz
1/3 çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı + çeyrek çay bardağı un + çeyrek çay bardağı da kakao (toplamda 1,5 çay bardağı un, kakao olacak)

ISLATMAK İÇİN;
1, 5 su bardağından iki parmak fazla süt
1, 5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kako

KREMASI İÇİN;
3 su bardağı süt
1, 5 türk kahve fincanı un
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket toz kremşanti

ÜZERİ İÇİN;
Hindistan cevizi
Kakao

HAZIRLANIŞI;
Yumurta sarı ve beyazlarını ayıralım.

Beyazları toz şeker ve tuz ile katılaşana kadar mikser ile çırpalım. Yaklaşık 3 dk.

Sarıları ise ılık su ile köpük köpük olana dek mikser ile çırpalım. ( beyazlardan sarılara geçerken mikser ucunu temizleyelim)
Mikseri kaldıralım.

Ardından yavaş yavaş sarıları, beyazların bulunduğu kaba ekleyerek spatula ile katlama yöntemi ile dıştan içe olacak şekilde birleştirelim.

Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu eleyelim. Yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek spatula ile karıştırmaya devam. Ama yavaş yavaş🐢🐢 20×20 ebatlarındaki borcamı sıvı yağ ile hafif yağlayalım. Karışımı döküp 175 derecelik ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana dek pişirelim. Çıkarınca üzerine kürdan ile delikler yapalım.

Kreması için tencerede toz şanti hariç tüm malzemeyi el çırpıcısıyla çırpalım. Ocakta kıvam alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim. Arada bir çırparak soğutalım. Toz şantiyi ekleyip mikser ile 2 dk. çırpalım.

Keki ıslatmak için sütün içinde şeker ve kakaoyu eritelim. Delikler yaptığımız pandispanya üzerinde gezdirelim. Kremasını yayalım. Üzerini hindistan cevizi ve kakao ile süsleyelim. Dolapta 3 saat dinlendirip servis edelim. Unutmayalım ki bu tarz tatlılar bir gece dinlenirse daha bile lezzetli olur. Şimdiden ellerinize sağlık ve AFİYET OLSUN...
NOT;
RESİMDEKİ BORCAM BÜYÜK BİR BORCAMDIR. BEN İKİ TARİFTEN YAPTIM. ÜZERİNDEKİ ŞEKLİ ŞERİTLER HALİNDE KESTİĞİM KAĞIT İLE YAPTIM.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder