9 Aralık 2017 Cumartesi

MİKSERSİZ FIRINSIZ BROWNİE KEK


3 adet yumurta
1,5 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı kakao
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı sade nescafe
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt

ÜZERİ İÇİN;
100 ml krema
100 ml çikolata (bitter veya sütlü)

HAZIRLANIŞI;
Tüm malzeme bir kap içinde tel çarpıcıyla güzelce çırpılır. (Evet doğru okudunuz öyle dakikalarca şekerle yumurtayı köpürtmüyoruz😁) Tereyağ ile yağlanıp unlanmış yapışmaz tavaya kek harcı dökülüp kapağı kapatılır.
Orta boy ocakta kısık ateşte 25 dk. Pişirdim. Kürdanla kontrol edebilirsiniz.
Servis tabağına kek ters çevrilip çıkarılır. (Ben fırında da yapmış olsam soğutmadan keki çıkarıyorum kalıptan hiç bir sorunda yaşamadim şimdiye kadar😊) Üzeri için krema ısıtılıp çikolatayla birleştirilir ve ganaj elde edilmiş olunur. Kek ve ganaj soğuyunca üzerine sürebilir dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN SEVGİLER...

11 Eylül 2017 Pazartesi

DUBLE ÇİKOLATALI NEMLİ KEK

3 adet büyük boy yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
GABAJ İÇİN;
100 gr. Krema
100 gr. Çikolata (sütlü-bitter karışık)

HAZIRLANIŞI;
Yumurta ve toz şekeri rengi açılana kadar mikser ile çırpalım. İçine süt ve sıvı yağı ekleyip çok kısa süreli çırptıktan sonra mikseri kaldıralım.
Un, vanilin, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek kek karışımına ekleyelim. Spatula ile yavaşça karıştıralım.
Yağlanmış fırın kabına karışımı dökelim. 160derecelik ısıtılmış fırında 40 dk. Boyunca kapağını hiç açmadan kontrollü bir şekilde pişirelim. (Bu süre değişebilir)

Ganaj için kremayı ısıtıp çikolataları ekleyin ve karıştırın. Soğuyunca kıvamlanması için dolapta biraz bekletin.

Soğuyan kekin etrafını ganaj ile kaplayın. AFİYET OLSUN...

ÇITIR DONDURMA KIZARTMASI

Maraş dondurması
Ufalanmış tel kadayıf
Yumurta akı
Kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI;
1. Adım dondurmadan toplar yapıp dondurucuda 1 saat dinlendirin.

2. Adım dondurmaları önce kadayıfa sonra yumurta akına sonra tekrar kadayıfa bulayarak elinizle heryerine yapıştırın. Ve tekrar 3 saat kalacak şekilde dondurucuya gönderin.

3. Adım bol sıvıyağ kızdırıp dondurma toplarını dikkatlice yağa bırakın. 30 sn. Gibi kısa bir sürede önlü arkalı kızaracaktır. AFİYET OLSUN...

KEDİ DİLLİ TİRAMİSU (ORJİNALE EN YAKIN)


💟ORJİNALE EN YAKIN TİRAMİSU;💟
1 paket kedi dili bisküvi (içinden iki paket çıkıyor ikisinide kullandım)

KREMASI İÇİN;
2,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
1 türk kahve fincanından biraz eksik un (küçük parmak kadar eksik olsa yeter)
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
200 gr. Pınar beyaz tarzı peynir (labne kullanmıyorum çünkü daha sulu oluyor)
1 paket krem şanti (tekli olacak)

ISLATMAK İÇİN;
süt (ölçmedim göz kararı ayarladım🙈 muhtemelen 2 su bardağı vardır)
2 tatlı kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı kadar toz şeker

ÜZERİ İÇİN;
Kakao

HAZIRLANIŞI;
Kreması için olan tüm malzemeyi tencereye alıyoruz. (Krem şanti ve peynir hariç) tel çırpıcıyla tamamen karıştırınca ocağa alıp kıvam alana kadar devamlı karıştırarak pişiriyoruz.
Ocaktan alıp mikser ile ara sıra çırparak tamamen soğutuyoruz.

Peynir ve toz şantiyi ekleyip mikser ile iyice çırpıyoruz.

Islatmak için tüm malzemeyi karıştırıyoruz.

Kedi dillerini teker teker nescafeli süte batırıp çıkarıyoruz. Uygun bir kalıba diziyoruz. Zemini tamamen kaplayınca üzerine kremayı döküp ikinci katı da aynı şekilde tamamlıyoruz.

En son üzerine kakao eleyip buz dolabına kaldırıyoruz en az 6 saat beklerse daha güzel olur hatta bu tarz tarifler ertrsi güne daha bile güzel oluyor. AFİYET OLSUN SEVGİLER...

FIRINDA BİBER DOLMASI

Yarım kilo dolmalık biber

İÇİ İÇİN;
100 gr. Dana kıyma
2-3 adet orta boy domates
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, nane

SOSU İÇİN;
Dolmaların hizasında su
1 tatlı kaşığı salça
Biraz tuz  HAZIRLANIŞI;
Pirinçleri yıkayalım.

Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarından kapak keselim. Kapakları kestikten sonra kalan domatesleri küp küp doğrayalım.

Bir kaseye kıyma, pirinç, domates, doğranmış soğan, tuz, baharatlar, salça ve zeytinyağın yarısını alalım. İyice karıştıralım.

Dolmalık biberleri yıkayıp temizleyelim. İçlerine tuz serpiştirelim. Altlarını da bir kürdan ile 3-4 yerinden delikler yapalım.

Hazırladığımız iç malzemesiyle biberleri 1 parmak boşluk bırakarak dolduralım. Kestiğimiz domates kabuklarıyla kapak yapıp kapatalım. Tencereye dizelim. Aynı işlemi bitene kadar uygulayalım.

Tahmini bir şekilde yeterli miktardaki suyu bir kaseye alalım. Kalan zeytinyağını, salça ve tuzu ekleyip karıştıralım ve tencereye yavaşça dökelim.

Önce yüksek ateşte suyun kaynamasını sağlayalım. Ardından altını kısıp pirinçler kabarıp biberler yumuşayana kadar pişirelim.

Pişen biberleri uygun bir kaba dizip tenceredeki suyunu üzerine gezdirelim ve fırında sadece üzerlerini kızartıp alalım.  AFİYET OLSUN...

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2,5 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 silme çay kaşığı karbonat (üzerine 2 damla sirke. Fazla kaçırmayın)
1 su bardağı damla çikolata

HAZIRLANIŞI;
Yumurta ve şeker rengi açılana kadar çırpılır. Üzerine diğer tüm malzeme eklenir kısa süreli tekrar çırpılır. En son damla çikolatalar eklenip spatula ile karıştırılır.

Kek kalıbının heryeri tereyağ ile yağlayıp un serpilir ve heryerine bulaştığından emin olunur. (Bu şekilde yaparsanız markasız ucuza alınan kek kalıplarına bile asla yapışmaz ve ben devamlı fırından alır almaz kalıbından kolayca çıkarırım.) 175 derecelik ısıtılmış fırında benim kalıbım derin olduğu için 45 dk. Yı buldu pişmesi. Süreye takılmayın süre kalıba, fırına vs. Göre değişir o yüzden ilk 20-25 dk. Fırını hiç açmayın. Sonra yavaşça kürdan testi yaparak keki kontrol edebilirsiniz. AFİYET OLSUN...

TAVUKLU NOODLE

2 paket noodle
Yarım tavuk göğsü
1 adet büyük boy kapya biber
1 adet küçük boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

HAZIRLANIŞI;
Tavuk göğsünü temizleyip küp küp doğrayın.

Kapya biberi jülyen, soğanı ise piyazlık doğrayın.

Tereyağında yavukları biraz soteleyin ardından biber ve soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. En son tuzunu ve noodle paketinden çıkan baharatı ekleyip ocaktan alın.
Noodle ları kaynar suda 3 dk. Kadar haşlayıp tavukların üzerine alın ve ocağı tekrar yakıp şöyle bir döndürdükten sonra  servis edebilirsiniz. AFIYET OLSUN...